Vakuuma saldēšanas žāvētāju izmanto dārzeņu, augļu, gaļas un mājputnu, ūdens produktu, pusfabrikātu, dzērienu, garšvielu, veselīgas pārtikas, pārtikas rūpniecības izejvielu un citu produktu žāvēšanai.
Liofilizētie produkti ir poraini, nesaraujas, lieliski rehidratē un maz mitrina, un tos var ilgstoši uzglabāt un transportēt normālā temperatūrā pēc atbilstoša iepakojuma.