Ievads individuālajā ātrās sasaldēšanas (IQF) tehnikā. Piedāvātais attēls.

Ievads individuālajā ātrajā sasaldēšanā (IQF)

Īss apraksts:

Individuālā ātrā sasaldēšana (IQF) ir uzlabota kriogēna tehnoloģija, kas ātri sasaldē pārtikas produktus atsevišķi, novēršot ledus kristālu veidošanos un saglabājot tekstūru, garšu un uzturvērtību. Atšķirībā no lielapjoma sasaldēšanas metodēm, IQF nodrošina, ka katra vienība (piemēram, ogas, garneles vai dārzeņu šķēles) paliek atsevišķa, sasniedzot -18°C iekšējo temperatūru 3–20 minūšu laikā atkarībā no produkta ģeometrijas.

Rakstiet mums WhatsApp

WeChat

E-pasts:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Tālrunis: +8615920633487 (Whatsapp/Wachat)
Birojs: +86(769)81881339

Produkta informācija

Produkta tagi

Primārie IQF sistēmu veidi

Detalizēta informācija

1.Fluidizētas gultas saldētavas:

● Izmanto augšupvērstu aukstu gaisu (-35°C), lai suspendētu mazus, vienādus produktus (piemēram, zirņus, sagrieztus burkānus).
● Sasaldēšanas ātrums: 5–10 minūtes 10–15 mm daļiņām.

2. Spirālveida saldētavas:

● Siksnas piedziņas sistēmas delikātiem/lieliem priekšmetiem (piemēram, jūras veltēm, sagrieztiem augļiem).
● Darbojas -40°C temperatūrā ar regulējamu lentes ātrumu (10–60 minūšu cikls).

3. Tuneļa saldētavas:

● Lineārs dizains augstas jaudas apstrādei (2–5 tonnas stundā).
● Ideāli piemērots IQF mājputnu nagetiem vai iepriekš pagatavotām maltītēm.

4. Iegremdējamās saldētavas:

● Augsta ātruma gaisa strūklas (15–30 m/s) iekļūst produktu virsmās.
● Samazina plakanu produktu (piemēram, kotlešu, fileju) sasaldēšanas laiku par 30 %.

Pielietojuma joma

Detalizēta informācija

● Jūras veltes:Garneles, ķemmīšgliemenes un zivju porcijas saglabā 95% mitruma saturu.
● Augļi/dārzeņi:Ogas, mango gabaliņi un lapu zaļumi saglabā šūnu struktūru (C vitamīna zudums <8%).
● Gatavi ēdieni:IQF picas piedevas, garšaugi un apcepti produkti nodrošina savlaicīgu ražošanu.
● Maiznīca:Atsevišķi sasaldēti mīklas gabaliņi novērš salipšanu rūgšanas laikā.

Mūsdienu IQF sistēmas integrē mākslīgā intelekta vadītus gaisa plūsmas optimizācijas un enerģijas atgūšanas moduļus, panākot 25–40 % enerģijas ietaupījumu salīdzinājumā ar tradicionālajām saldētavām. Atbilstība HACCP un FDA 21 CFR 113. daļai nodrošina pārtikas nekaitīgumu, savukārt ātrā sasaldēšana (ar ātrumu -1 °C/min) kavē mikrobu augšanu (TPC <10⁴ CFU/g). Pieaugot globālajam pieprasījumam pēc ērti lietojamiem pārtikas produktiem, IQF joprojām ir izšķiroša nozīme kvalitātes saglabāšanas un rūpnieciskās mērogojamības līdzsvarošanā.