5000 kg divkameru sēņu vakuuma dzesēšanas iekārta

Svaigām sēnēm bieži ir ļoti īss glabāšanas laiks. Parasti svaigas sēnes var uzglabāt tikai divas vai trīs dienas, un svaigu sēņu noliktavā tās var uzglabāt tikai astoņas vai deviņas dienas.

Pēc sēņu novākšanas tām ir ātri jāatbrīvojas no "elpošanas siltuma". Vakuuma priekšdzesēšanas tehnoloģija balstās uz fenomenu, ka "spiedienam samazinoties, ūdens sāk vārīties un iztvaikot zemā temperatūrā", lai panāktu ātru dzesēšanu. Pēc tam, kad spiediens vakuuma priekšdzesētājā nokrītas līdz noteiktam līmenim, ūdens sāk vārīties 2°C temperatūrā, un vārīšanās procesā tiek atņemts sēņu latentais siltums, kā rezultātā sēņu temperatūra 20-30 minūšu laikā pilnībā pazeminās līdz 1°C vai 2°C no virsmas līdz iekšējam slānim. Šajā laikā sēnes atrodas miera stāvoklī, bez ūdens un sterilitātes uz virsmas, un temperatūra nokrītas līdz aptuveni 3 grādiem, svaiguma uzglabāšanas temperatūrai. Pēc tam tās savlaicīgi uzglabā svaiguma uzglabāšanas noliktavā, lai sasniegtu ilgstošas ​​uzglabāšanas mērķi. Pēc sēņu novākšanas šūnu dzīvība ir apdraudēta, un pašaizsardzībai rodas dažas kaitīgas gāzes, kuras tiek izvadītas caur vakuuma sistēmu.

Vakuuma iepriekšējas dzesēšanas metode ievērojami pagarina produkta uzglabāšanas laiku. Salīdzinot ar tradicionālo dzesēšanas tehnoloģiju, vakuuma iepriekšēja dzesēšana ir efektīvāka un enerģiju taupošāka. Vakuuma iepriekšējas dzesēšanas priekšrocība ir tā, ka tā ir ātra, un pašu sēņu pūkainā struktūra atvieglo vienmērīga spiediena sasniegšanu sēņu iekšpusē un ārpusē;